El modelo Dark Kitchen, centrado en la preparación de alimentos exclusivamente para delivery, se ha consolidado como una alternativa eficiente para emprendedores gastronómicos. En PICA, espacio ubicado en el corazón de La Florida, ya existen cocinas completamente habilitadas para este tipo de operación.
Las Dark Kitchen, también conocidas como cocinas fantasma o virtuales, son espacios diseñados únicamente para la producción de alimentos destinados a entrega a domicilio, sin atención presencial al público. Este formato permite reducir costos operacionales, optimizar procesos y adaptarse al crecimiento del delivery como principal canal de consumo. En PICA, ya hay 19 cocinas disponibles bajo este modelo, listas para funcionar con infraestructura certificada y condiciones ideales para maximizar el rendimiento del negocio gastronómico.
Ubicado junto a la salida del Metro Bellavista de La Florida y dentro de un nodo intermodal estratégico, PICA se ha consolidado como un entorno dinámico pensado para emprendedores. El sector cuenta con alto flujo de visitantes, acceso a estacionamientos y espacios optimizados para delivery, lo que facilita la logística tanto para clientes como para proveedores.
En materia gastronómica, PICA dispone de 19 cocinas habilitadas de 22 m², con un valor mensual de $1.000.000 (IVA y gastos comunes incluidos). Estas cocinas están pensadas para centros de producción que priorizan la eficiencia, incluyendo formatos take away y delivery.
Cada cocina cuenta con equipamiento técnico profesional, incluyendo extracción forzada independiente, campana de acero inoxidable, inyección de aire, instalaciones certificadas de gas y electricidad, lavamanos, lavafondos y acceso a agua fría y caliente. Además, se garantiza seguridad 24/7, permisos sanitarios, áreas de entrega de pedidos, bodega seca, wifi, limpieza diaria, detección de incendios y espacios de descanso.
Este modelo ofrece una alternativa accesible y lista para operar con un plazo mínimo de arriendo de seis meses, lo que permite iniciar rápidamente operaciones comerciales sin necesidad de grandes inversiones iniciales.
Finalmente, PICA también proyecta su crecimiento como un espacio de conexión y experiencias, impulsando iniciativas de cultura, comercio y gastronomía mediante ferias, talleres y eventos temáticos, marcando así un ecosistema ideal para el desarrollo de proyectos innovadores, como las Dark Kitchen.
